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强化食品溯源,狠抓食品安全

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近期疫情原因对餐饮企业和餐饮食材供应链企业提出更高的卫生和安全要求,让社会重新认识到食品溯源的重要性,食品质量安全追溯是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节,让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程,提高消费者放心程度的信息管理体系,强化食品溯源是当前的重中之重,鸿海食品及时召开全品类供应商食品安全培训会议,邀请了图片 图片图片图片图片图片等食品经营者进行了食品安全培训,重点对产品验收制度和执行标准进行深入贯彻,进一步强化责任意识,狠抓食品安全源头这个重要环节




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加强采购源头把控

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食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息,保证食品可追溯。加强自查报告,采购原料做好进货查验和索证登记,不得购买和使用来源不明的水产品以及其他食品原料。

进口的猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品无出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件的不得进入市场销售。


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严格从业人员健康管理

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落实岗前检查制度,所有员工佩戴口罩上岗并每天及时更换。保持个人清洁卫生,特别是外出采购,以及上岗前、制备食物前、餐前便后、接触垃圾、抚摸动物后,时刻做到勤洗手勤消毒。


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 食品安全无小事、健康责任重于山鸿海食品拥有完善的安全品控体系,物流全程实时监控、冷链温度自动监控、食品全程可溯源,鸿海食品安全追溯系统与“苏州市食用农产品市场销售安全监管平台”实行无缝对接,实时接受监管,为广大消费者提供放心,安全,健康的食材。
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